Zeytinyağlı Yaprak Sarma

 Malzemeler: Yarım kilo yaprak,iki su bardağı pirinç,4-5 soğan,bir demet maydanoz, yarım demet dere otu, yarım demet nane, 1 adet tatlı kaşığı tarçın,bir adet tatlı kaşığı karabiber,bir adet tatlı kaşığı tuz, 2 adet çorba kaşığı çam fıstığı, 2 adet çorba kaşığı kuş üzümü, yarım limon suyu, yarım bardak zeytinyağı, 2 adet kesme şeker.

Hazırlanışı: Pirinçler yıkanıp ılık suda bekletilir.Soğanlar çok ince kıyılarak yağda hafif öldürülür. Kıyılmış olan maydanoz, dereotu ve nane ile karabiber, tarçın, kuş üzümü, tuz, şeker, limon suyu karışıma ilave edilir. Ayrıca tavada az miktar zeytinyağı ile çam fıstığı hafif pempeleşinceye kadar kavrulup karışıma eklenir.

Pirinç süzülerek karışıma eklenir.1 çay bardağı kaynar suyu ilave edilir. Kısık ateşte demlenmeye bırakılır. Bu arada asma yaprak salamura ise tuzundan arındırmak için tek tek yıkanarak sıcak suda bekletilir, tuzundan arındırılır.Taze ise sıcak suda bekletilir.

Tuzdan arındırılmış yapraklar karışımla sarılır. Tencereye dizilir. İnce iğne ile sarmaların birkaç yerden delinmesi tavsiye edilir. Bir su bardağı kaynar su ilave edilerek kısık ateşte on beş dakika pişirilir.