Hazırlanışı: Derin bir tencerede kısık ateşte ince kıyılmış soğanları ve küp şeklinde doğranmış havuçları zeytinyağın da kavuruyoruz. Üstüne baklaları ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Enginarları karışım üzerine ters çevirip diziyoruz.İki adet limonu sıkıp ilave ediyoruz.
Enginarları iki parmak geçecek kadar su koyuyoruz. Enginarları çatalla batırıp kontrol ederek (yarım saat) ateşte pişiriyoruz.Daha sonra yayvan tabağa enginarları dizerek içlerine bakla, havuç, soğan karışımlarını koyuyoruz.Soğumaya bırakıp servis ediyoruz. Afiyet olsun.
